Xin giấy VSATTP xe bán cà phê mang đi Thanh Hóa là bước quan trọng giúp hộ kinh doanh lưu động hoạt động hợp pháp và tạo dựng niềm tin với khách hàng. Thanh Hóa hiện có số lượng lớn xe bán cà phê mang đi, đặc biệt tại trung tâm thành phố, các tuyến đường gần khu công nghiệp và khu du lịch, nên yêu cầu về VSATTP được siết chặt hơn. Việc có giấy phép giúp chủ xe tránh nguy cơ bị xử phạt trong quá trình kiểm tra của cơ quan chức năng. Đồng thời, giấy chứng nhận còn là yếu tố nâng cao chất lượng kinh doanh, vì khách hàng ngày càng quan tâm đến vệ sinh nguồn nước, dụng cụ và nguyên liệu pha chế. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết toàn bộ thủ tục để bạn xin giấy VSATTP nhanh chóng – đúng luật tại Thanh Hóa.
Tổng quan về việc xin giấy VSATTP cho xe bán cà phê mang đi tại Thanh Hóa
Vì sao xe bán cà phê phải xin giấy VSATTP?
Xe bán cà phê mang đi tưởng chừng chỉ là mô hình nhỏ lẻ, nhưng lại tiếp xúc trực tiếp với đồ uống dùng ngay, liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Từ khâu pha chế, sử dụng nước, nước đá, sữa, siro, topping… đến ly, ống hút, đá viên đều có nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm nếu không được kiểm soát tốt. Tại Thanh Hóa, cơ quan quản lý nhà nước ngày càng siết chặt hoạt động kinh doanh thức uống đường phố, đặc biệt là cà phê pha chế mang đi. Việc xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (VSATTP) giúp chứng minh xe cà phê đáp ứng đủ điều kiện về con người, dụng cụ, nguồn nước và nguyên liệu. Đồng thời, có giấy VSATTP sẽ giúp chủ xe dễ dàng làm việc với chủ mặt bằng, tòa nhà, văn phòng hoặc doanh nghiệp khi ký hợp đồng bán cố định, tránh tình trạng bị kiểm tra, xử phạt, yêu cầu dừng kinh doanh đột ngột.
Đối tượng nào bắt buộc phải xin giấy phép?
Không phải mọi hình thức bán cà phê đều bắt buộc phải xin giấy VSATTP, nhưng phần lớn xe bán cà phê mang đi có đăng ký kinh doanh, hoạt động ổn định, cố định hoặc lưu động theo tuyến đều thuộc diện phải xin giấy chứng nhận. Cụ thể, các trường hợp như: xe cà phê container, xe cà phê van, xe đẩy cà phê pha máy, cà phê rang xay, cà phê sữa, trà sữa, thức uống mix, có sử dụng sữa tươi, topping, siro… và có đăng ký hộ kinh doanh hoặc công ty thì khi kinh doanh tại Thanh Hóa phải thực hiện thủ tục xin giấy VSATTP theo quy định. Với những xe kinh doanh lâu dài tại một vị trí hoặc trong khu vực tòa nhà, công viên, khu chợ đêm, tuyến phố ẩm thực… chủ cơ sở càng nên có giấy VSATTP để đảm bảo tính pháp lý, nâng cao uy tín với khách hàng và dễ dàng được cơ quan chức năng chấp thuận hoạt động.
Các trường hợp được miễn giấy VSATTP
Một số trường hợp nhỏ lẻ, mang tính thời vụ, quy mô rất nhỏ có thể được miễn xin giấy VSATTP, ví dụ: bán cà phê gói pha sẵn không chế biến nhiều, chỉ bán kèm nước đóng chai nguyên niêm phong; bán hàng vỉa hè tự phát, không đăng ký kinh doanh (dù thực tế vẫn có thể bị kiểm tra, nhắc nhở). Tuy nhiên, dù được miễn giấy VSATTP theo ngưỡng pháp lý nhất định, chủ xe vẫn phải tuân thủ quy định chung về vệ sinh, sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc, nước sạch, nước đá đảm bảo. Đặc biệt, nếu chủ xe có kế hoạch phát triển thành chuỗi, mở rộng quy mô hoặc hợp tác với tòa nhà, văn phòng, khu công nghiệp thì nên chuẩn hóa hồ sơ pháp lý và xin giấy VSATTP ngay từ đầu để thuận lợi cho việc kinh doanh lâu dài.
Điều kiện xin giấy chứng nhận VSATTP cho xe bán cà phê tại Thanh Hóa
Điều kiện về người trực tiếp pha chế – tập huấn ATTP
Người trực tiếp pha chế trên xe cà phê phải đáp ứng đầy đủ điều kiện về sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm. Tất cả nhân sự pha chế, phục vụ, kể cả chủ xe nếu trực tiếp làm việc, đều phải có Giấy khám sức khỏe do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp, trong thời hạn tối đa 12 tháng. Bên cạnh đó, người trực tiếp pha chế phải tham gia lớp tập huấn kiến thức ATTP và được cấp Giấy xác nhận theo đúng mẫu quy định. Nội dung tập huấn tập trung vào: vệ sinh cá nhân, rửa tay, sử dụng dụng cụ sạch, bảo quản nguyên liệu, sử dụng nước, nước đá đúng chuẩn, nhận biết mối nguy gây ngộ độc thực phẩm. Khi nộp hồ sơ xin giấy VSATTP tại Thanh Hóa, các giấy tờ này là thành phần bắt buộc, nếu thiếu hoặc hết hạn, hồ sơ sẽ bị yêu cầu bổ sung hoặc từ chối, kéo dài thời gian xin phép.
Điều kiện về dụng cụ, trang thiết bị trên xe cà phê
Xe bán cà phê mang đi cần được trang bị dụng cụ và trang thiết bị đảm bảo vệ sinh, dễ làm sạch, an toàn khi tiếp xúc thực phẩm. Các thiết bị như máy pha cà phê, máy xay, bình ủ, phin, bình lắc, dụng cụ đo lường, ca, ly inox… phải làm từ vật liệu không gỉ, không độc, được vệ sinh thường xuyên. Khu vực để ly giấy, ly nhựa, ống hút, nắp ly cần có hộp, khay đựng che chắn tránh bụi và côn trùng. Xe nên có khay, kệ nhiều tầng để phân khu rõ nguyên liệu, dụng cụ sạch và rác thải. Thùng rác trên xe phải có nắp đậy, túi rác riêng và được đổ bỏ thường xuyên. Ngoài ra, cần bố trí khu vực rửa dụng cụ (tối thiểu là chậu rửa và nơi phơi khô), khăn lau sạch, dung dịch tẩy rửa an toàn… thể hiện được quy trình vệ sinh dụng cụ rõ ràng khi cơ quan chức năng thẩm định.
Điều kiện về nguồn nước, nước đá và nguyên liệu pha chế
Nguồn nước dùng để pha cà phê, rửa dụng cụ, rửa tay phải là nước sạch đạt quy chuẩn, được chứa trong can, bình, bồn sạch có nắp đậy và thay thường xuyên. Nước đá sử dụng để pha đồ uống lạnh phải là đá dùng liền, mua từ cơ sở sản xuất đá có đăng ký kinh doanh, tốt nhất có chứng nhận hoặc thông tin nguồn gốc rõ ràng; tuyệt đối không dùng đá cây bào thủ công không đảm bảo vệ sinh. Nguyên liệu pha chế như cà phê, sữa, bột kem, đường, siro, topping, bột cacao… phải có nhãn mác, hạn sử dụng, hóa đơn hoặc chứng từ mua hàng. Các nguyên liệu đã mở bao cần được bảo quản trong hộp kín, ghi rõ ngày mở, tránh để quá lâu. Thực hiện tốt phần này không chỉ là điều kiện bắt buộc khi xin giấy VSATTP, mà còn giúp đồ uống ổn định chất lượng, hạn chế rủi ro về sức khỏe.
Điều kiện về khu vực bán hàng và vệ sinh môi trường xung quanh
Dù là xe lưu động, khu vực bán cà phê vẫn phải đảm bảo vệ sinh môi trường. Vị trí đậu xe cần thoáng, sạch, tránh gần bãi rác, cống thoát nước, khu vực ô nhiễm, khói bụi dày đặc. Chủ xe phải bố trí thùng rác có nắp để khách bỏ ly, ống hút, giấy vệ sinh… và thu gom thường xuyên, không để tràn ra vỉa hè, lòng đường. Khu vực xung quanh xe cần được quét dọn mỗi ngày, giữ hình ảnh sạch sẽ, văn minh. Với trường hợp bán trong khuôn viên tòa nhà, cơ quan, trường học, khu công nghiệp, chủ xe phải tuân thủ quy định riêng của đơn vị quản lý về thời gian, vị trí đỗ xe, quy định PCCC, an ninh trật tự. Khi thẩm định, cơ quan chức năng sẽ xem xét tổng thể điều kiện vệ sinh khu vực bán hàng, không chỉ trên xe, vì đây là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng sử dụng cà phê mang đi.
Hồ sơ xin giấy VSATTP cho xe bán cà phê mang đi tại Thanh Hóa
Đơn đề nghị cấp giấy VSATTP theo mẫu
Thành phần đầu tiên trong bộ hồ sơ xin giấy VSATTP cho xe bán cà phê mang đi tại Thanh Hóa là Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP theo mẫu quy định. Trong đơn, chủ cơ sở cần ghi rõ: tên hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp, địa chỉ trụ sở, địa điểm kinh doanh (khu vực xe thường hoạt động), số điện thoại liên hệ, ngành nghề kinh doanh là “dịch vụ đồ uống/ cà phê mang đi”, cùng thông tin về chủ hộ hoặc người đại diện theo pháp luật. Phần mô tả loại hình kinh doanh nên ghi rõ “xe bán cà phê lưu động” để cơ quan thẩm quyền hiểu đúng đặc thù mô hình. Ngoài ra, đơn cũng cần cam kết chấp hành nghiêm các quy định về VSATTP và chịu trách nhiệm trước pháp luật về nội dung kê khai. Khi ký đơn, chủ cơ sở nên ký đầy đủ họ tên, đóng dấu (nếu có), ghi rõ ngày tháng và kiểm tra lỗi chính tả, thông tin số CMND/CCCD để tránh bị yêu cầu sửa đổi, bổ sung.
Giấy khám sức khỏe – giấy tập huấn kiến thức ATTP
Đối với xe bán cà phê mang đi, người trực tiếp pha chế và phục vụ khách hàng phải đảm bảo đủ điều kiện sức khỏe và kiến thức về VSATTP. Vì vậy, hồ sơ bắt buộc phải có Giấy khám sức khỏe còn hiệu lực do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp, trong đó có nội dung khám các bệnh truyền nhiễm liên quan đến ATTP. Bên cạnh đó, chủ xe và/hoặc người trực tiếp pha chế cần có Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP do đơn vị được phép tổ chức đào tạo cấp. Đây vừa là điều kiện pháp lý, vừa là cơ sở để chứng minh người bán hiểu về vệ sinh cá nhân, vệ sinh dụng cụ, quy trình pha chế an toàn, bảo quản sữa – syrup – topping… Khi chuẩn bị hồ sơ, nên photo công chứng các giấy tờ này, đồng thời lưu bản gốc để đối chiếu khi cơ quan chức năng hoặc đoàn thẩm định yêu cầu xuất trình.
Bản cam kết VSATTP và các giấy tờ doanh nghiệp/hộ kinh doanh
Đối với hộ kinh doanh nhỏ, xe bán cà phê mang đi thường phải nộp thêm Bản cam kết bảo đảm VSATTP theo mẫu, trong đó chủ cơ sở cam kết sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc, thực hiện đúng quy trình vệ sinh, không sử dụng phụ gia, hóa chất ngoài danh mục cho phép… Kèm theo bản cam kết là bộ giấy tờ pháp lý của doanh nghiệp/hộ kinh doanh, bao gồm: Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp; mã số thuế (nếu có); hợp đồng thuê chỗ đậu xe hoặc văn bản đồng ý của đơn vị quản lý khu vực bán hàng (nếu kinh doanh cố định tại một vị trí). Thông tin trên các giấy tờ này phải trùng khớp với thông tin kê khai trong đơn đề nghị và bản cam kết. Việc chuẩn hóa hồ sơ pháp lý ngay từ đầu giúp cơ quan chức năng dễ dàng thẩm định, hạn chế việc hồ sơ bị trả lại vì mâu thuẫn thông tin.
Hình ảnh xe bán cà phê và sơ đồ bố trí thiết bị
Đặc thù của xe bán cà phê mang đi là diện tích nhỏ, di chuyển linh hoạt nên cơ quan cấp phép rất quan tâm đến cách bố trí khu vực pha chế và bảo quản. Trong hồ sơ, chủ xe nên chuẩn bị hình ảnh chụp toàn bộ xe ở nhiều góc: mặt trước, bên hông, phía sau, khu vực pha chế, khu vực đặt máy xay, máy pha, tủ mát/tủ lạnh, kệ cốc, khay topping, bồn rửa tay (nếu có), thùng rác nắp kín. Đồng thời, lập sơ đồ bố trí thiết bị trên xe, thể hiện rõ vị trí từng khu vực: nơi để nguyên liệu, nơi pha chế, khu rửa dụng cụ, khu để ly thành phẩm, khu để rác. Sơ đồ càng rõ, cơ quan thẩm quyền càng dễ đánh giá xe có tuân thủ nguyên tắc sạch – bẩn tách biệt, hạn chế nhiễm chéo hay không. Đây cũng là cơ sở để đoàn thẩm định đối chiếu khi kiểm tra thực tế.
Quy trình xin giấy chứng nhận VSATTP tại Thanh Hóa
Bước 1 – Chuẩn bị hồ sơ theo yêu cầu của Chi cục ATVSTP
Bước đầu tiên, chủ xe bán cà phê cần liên hệ hoặc tra cứu hướng dẫn của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Thanh Hóa để nắm danh mục hồ sơ áp dụng cho loại hình xe lưu động. Từ đó, lập bộ hồ sơ đầy đủ gồm: đơn đề nghị cấp giấy, giấy đăng ký hộ kinh doanh/doanh nghiệp, giấy khám sức khỏe, giấy tập huấn ATTP, bản cam kết VSATTP, hình ảnh và sơ đồ bố trí thiết bị trên xe, mô tả quy trình pha chế – bảo quản – phục vụ. Đồng thời, cần rà soát lại tình trạng thực tế của xe: có đủ che chắn, dụng cụ có sạch, thùng rác có nắp, khu vực pha chế có gọn gàng không. Việc chuẩn bị kỹ cả hồ sơ và thực tế ngay từ bước 1 sẽ giúp hồ sơ dễ được tiếp nhận, tránh mất thời gian do phải sửa đi sửa lại hoặc trì hoãn lịch thẩm định vì xe chưa đạt điều kiện tối thiểu.
Bước 2 – Nộp hồ sơ và lịch thẩm định thực tế
Sau khi hoàn thiện hồ sơ, chủ cơ sở mang bộ hồ sơ đến nộp tại cơ quan có thẩm quyền (thường là Chi cục ATVSTP hoặc bộ phận một cửa của địa phương nơi đăng ký kinh doanh). Khi nộp, cần kiểm tra lại danh mục giấy tờ, sắp xếp khoa học theo bìa mục lục để cán bộ dễ kiểm tra. Nếu hồ sơ đầy đủ, cơ quan tiếp nhận sẽ ghi giấy biên nhận, thông báo thời gian dự kiến xử lý và sắp xếp lịch thẩm định thực tế tại xe bán cà phê. Trong trường hợp hồ sơ còn thiếu hoặc thông tin chưa rõ, chủ cơ sở sẽ được yêu cầu bổ sung và hoàn thiện thêm. Chủ xe nên giữ liên lạc với cơ quan xử lý hồ sơ, theo dõi lịch thẩm định để chủ động bố trí thời gian, địa điểm đậu xe và chuẩn bị sẵn sàng tiếp đoàn kiểm tra.
Bước 3 – Tiếp đoàn thẩm định tại xe bán cà phê
Đến bước này, đoàn thẩm định sẽ trực tiếp kiểm tra xe bán cà phê mang đi tại vị trí đã hẹn trước. Nội dung thẩm định tập trung vào: sự sạch sẽ của xe, bố trí khu vực pha chế hợp lý, có che chắn bụi – côn trùng, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với cà phê và đồ uống có bảo đảm vệ sinh, nguồn nước sử dụng, cách bảo quản sữa, syrup, đá, topping… Đoàn cũng xem xét việc phân loại rác, bố trí thùng rác nắp kín, khu để ly thành phẩm tách khỏi khu rửa dụng cụ. Đồng thời, cán bộ có thể hỏi thêm về quy trình pha chế, tần suất vệ sinh xe, cách thay mới khăn lau, găng tay… Nếu mọi điều kiện đạt yêu cầu và hồ sơ giấy tờ đầy đủ, đoàn sẽ đề xuất cấp giấy chứng nhận. Nếu còn tồn tại, chủ xe sẽ nhận được hướng dẫn khắc phục cụ thể và có thể được thẩm định lại sau.
Bước 4 – Nhận giấy VSATTP và thời hạn sử dụng
Sau khi hồ sơ và kết quả thẩm định đều đạt, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP cho xe bán cà phê mang đi. Chủ cơ sở đến nhận kết quả theo giấy hẹn, kiểm tra lại thông tin tên hộ kinh doanh, địa chỉ, loại hình kinh doanh để bảo đảm chính xác. Giấy chứng nhận thường có thời hạn từ 2–3 năm, trong thời gian này chủ xe phải duy trì các điều kiện ATTP như khi thẩm định. Nếu có thay đổi lớn về xe, về chủ cơ sở hoặc địa bàn hoạt động chính, cần liên hệ cơ quan cấp phép để được hướng dẫn điều chỉnh hoặc cấp lại. Khi hết hạn, chủ xe phải làm thủ tục gia hạn/cấp lại nếu muốn tiếp tục kinh doanh hợp pháp.
Chi phí – thời gian xử lý – mức phạt nếu không có giấy VSATTP
Kinh doanh xe bán cà phê lưu động tại Thanh Hóa nhìn thì đơn giản nhưng lại liên quan trực tiếp đến quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài việc đầu tư xe, máy pha, ly cốc…, chủ xe còn phải tính đến chi phí xin giấy VSATTP, thời gian xử lý hồ sơ và đặc biệt là rủi ro bị xử phạt nếu không có giấy phép. Hiểu rõ các yếu tố này giúp bạn chủ động hơn trong kế hoạch tài chính, sắp xếp thời gian và tránh bị động trong những đợt kiểm tra cao điểm của cơ quan chức năng.
Chi phí xin giấy VSATTP tại Thanh Hóa
Chi phí xin giấy VSATTP cho xe bán cà phê tại Thanh Hóa thường bao gồm 3 phần chính. Thứ nhất là lệ phí nhà nước: phí thẩm định hồ sơ, phí thẩm định thực tế cơ sở (xe bán cà phê được xem như điểm kinh doanh F&B lưu động). Mức phí cụ thể do cơ quan có thẩm quyền và quy định hiện hành quyết định, nhưng thường không quá lớn so với tổng vốn đầu tư. Thứ hai là chi phí kiểm nghiệm, khám sức khỏe, tập huấn ATTP: chủ xe (và nhân viên nếu có) phải đi khám sức khỏe, tham gia lớp tập huấn kiến thức ATTP, có thể phải xét nghiệm nước dùng pha chế nếu cơ quan yêu cầu. Thứ ba là chi phí chuẩn bị hồ sơ, in ấn, sao y, tư vấn dịch vụ (nếu thuê công ty hỗ trợ). Nếu tự làm, bạn tiết kiệm được phí dịch vụ nhưng phải tự lo toàn bộ khâu hồ sơ, đi lại, bổ sung khi bị yêu cầu.
Thời gian xét duyệt hồ sơ và thẩm định
Về thời gian, nếu hồ sơ xin giấy VSATTP cho xe bán cà phê tại Thanh Hóa được chuẩn bị đầy đủ, đúng biểu mẫu, cơ sở đáp ứng tương đối các điều kiện vệ sinh, thì thời gian xét duyệt thường kéo dài trong vài tuần. Quy trình cơ bản gồm: nộp hồ sơ, cơ quan tiếp nhận kiểm tra tính hợp lệ, thông báo bổ sung nếu còn thiếu; sau đó lập đoàn thẩm định xuống kiểm tra thực tế xe, cách bố trí dụng cụ, khu pha chế, khu rửa, bảo quản nguyên liệu… Nếu đạt, cơ quan sẽ cấp giấy chứng nhận VSATTP. Thực tế, nhiều trường hợp bị kéo dài do hồ sơ thiếu, phải sửa đi sửa lại, hoặc khi thẩm định thực tế phát hiện xe chưa bố trí khu sạch – khu bẩn rõ ràng, thùng rác không nắp đậy, chưa có nơi rửa tay… Vì vậy, bạn nên dự trù thời gian 30–45 ngày từ lúc bắt đầu chuẩn bị đến khi nhận giấy.
Mức phạt khi bán cà phê không có giấy VSATTP
Nếu bán cà phê lưu động mà không có giấy VSATTP, khi cơ quan chức năng kiểm tra, bạn có thể đối mặt với nhiều rủi ro. Tùy vào mức độ vi phạm, quy định hiện hành có thể áp dụng phạt tiền (thường từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng cho hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP), kèm theo biện pháp bổ sung như buộc tạm dừng kinh doanh để hoàn thiện hồ sơ, tịch thu tang vật vi phạm hoặc buộc tiêu hủy sản phẩm không đảm bảo. Ngoài tiền phạt, thiệt hại lớn hơn là mất chỗ bán, mất uy tín với khách hàng, đặc biệt tại các khu du lịch, nơi ban quản lý thường siết chặt điều kiện vệ sinh. Do đó, so với chi phí xin giấy VSATTP ban đầu, rủi ro bị phạt và mất cơ hội kinh doanh thường lớn hơn rất nhiều.
Tham khảo thêm : Thủ tục xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh cá thể ngành ăn uống tại Thanh Hóa
Lưu ý quan trọng khi xin giấy VSATTP cho xe bán cà phê
Xin giấy VSATTP cho xe bán cà phê lưu động không chỉ là nộp hồ sơ và chờ cấp giấy, mà còn là quá trình chuẩn hóa toàn bộ mô hình kinh doanh: từ nguyên liệu, dụng cụ, trang phục đến cách bố trí không gian trên xe. Nếu ngay từ đầu nắm rõ các lưu ý quan trọng, chủ xe sẽ giảm được rất nhiều rủi ro bị trả hồ sơ hoặc không đạt khi thẩm định thực tế, đồng thời tạo nền tảng để duy trì vệ sinh ổn định trong suốt quá trình hoạt động.
Lưu ý về nguồn gốc nguyên liệu – nhãn mác
Với xe bán cà phê, nguyên liệu chính gồm cà phê hạt/bột, sữa, đường, siro, topping, đá… Tất cả đều cần nguồn gốc rõ ràng, có hóa đơn, phiếu xuất kho hoặc hợp đồng cung cấp từ đơn vị hợp pháp. Khi chuẩn bị hồ sơ xin VSATTP, bạn nên lưu lại hóa đơn mua hàng, chứng từ để xuất trình khi cơ quan yêu cầu. Ưu tiên sử dụng sản phẩm có nhãn mác đầy đủ, thể hiện tên sản phẩm, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nhà sản xuất. Hạn chế tối đa việc dùng nguyên liệu “truyền tay” không bao bì hoặc sang chiết ra chai lọ mà không dán nhãn phụ, vì vừa khó chứng minh nguồn gốc, vừa tạo cảm giác thiếu chuyên nghiệp. Đối với đá dùng pha cà phê, nên sử dụng đá viên đảm bảo vệ sinh, có nguồn nước đạt chuẩn, không tự làm bằng nước không kiểm soát được chất lượng.
Vệ sinh dụng cụ, thùng rác, bao tay và trang phục
Không gian trên xe bán cà phê nhỏ, nên việc giữ vệ sinh dụng cụ càng phải chặt chẽ. Bạn cần bố trí khu để ly, muỗng, phin, máy pha, cốc nhựa/giấy riêng, có hộp đậy bụi; chuẩn bị nước rửa chén, giá úp ly để rửa ngay sau khi sử dụng. Thùng rác phải có nắp đậy, đặt ở vị trí thuận tiện nhưng không sát khu pha chế. Người trực tiếp pha cà phê nên mang bao tay dùng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với đá, topping, đồ uống, đồng thời đeo khẩu trang, đội mũ hoặc nón che tóc gọn gàng. Trang phục nên sạch sẽ, có tạp dề riêng khi làm việc. Khi thẩm định, đoàn thường để ý những chi tiết nhỏ như khăn lau bàn bẩn, nước đọng, ly úp sát nguồn bụi, nên việc giữ xe luôn gọn gàng, khô ráo là điểm cộng lớn.
Lưu ý khi thẩm định thực tế trên xe bán cà phê
Khi thẩm định thực tế, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra cả hồ sơ lẫn cách bạn vận hành xe. Do đó, trước ngày thẩm định, bạn nên kiểm tra lại toàn bộ: giấy VSATTP (nếu thẩm định lại), hồ sơ khám sức khỏe, giấy xác nhận kiến thức ATTP, hóa đơn nguyên liệu, sơ đồ bố trí khu pha chế… Trên xe, cần sắp xếp lối di chuyển hợp lý, tránh để thực phẩm sống – chín lẫn lộn (dù chủ yếu là đồ uống, vẫn phải tách khu nguyên liệu, khu rác). Chuẩn bị sẵn xà phòng rửa tay, khăn giấy, nước sạch, đảm bảo có chỗ rửa tay cho người pha chế. Khi đoàn hỏi về quy trình pha cà phê, bảo quản nguyên liệu, vệ sinh ly cốc…, bạn nên trả lời rõ ràng, thể hiện mình nắm được quy trình ATTP cơ bản. Thái độ hợp tác, chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp buổi thẩm định diễn ra nhanh gọn và tăng khả năng được đánh giá “đạt” ngay từ lần đầu.
Xin giấy VSATTP xe bán cà phê mang đi Thanh Hóa không khó nếu bạn nắm rõ điều kiện, hồ sơ và quy trình làm việc với cơ quan chức năng. Giấy phép này giúp hoạt động bán cà phê lưu động an toàn hơn, ổn định hơn và tránh các rủi ro pháp lý trong dài hạn. Chủ xe cần đặc biệt chú ý đến chuẩn vệ sinh nước, đá, nguyên liệu và dụng cụ pha chế theo đúng quy định. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và hạn chế sai sót, có thể sử dụng dịch vụ hỗ trợ của các đơn vị uy tín. Đây là giải pháp tối ưu cho người mới bắt đầu kinh doanh hoặc đang mở rộng mô hình cà phê mang đi tại Thanh Hóa.
